烹饪专业的我在毕业之前去了一家酒店实习，实习期间，厨师长把我安排在了冷菜部门。这是我最感兴趣的部门了。

在实习期间我告诫自己，我是来学习的，不是来享受的。在实习过程中，我有不懂的问题就会向老师傅们请教，这也是实习前，老师就告诫我们的，一定要虚心求学，我时刻谨记在心。

刚到冷菜部门，面对陌生的环境，我并没有太紧张，而是每时每刻都切记着要学习，就这样，我从一个最底层的学徒开始慢慢学习。刚开始，我什么都不会，慢慢的经过我的努力和师傅的帮助，我学会了什么菜要用什么盘子装，要如何去点缀，根据菜色如何搭配配件等等。这一点一滴都是我慢慢学会的。我每次都很认真的学习，把每一步的要领都熟记在心里，一些记不住的我就会用笔记录在我的练习本上，方便自己复习和学习，俗话说的好，“好记性不如烂笔头”这句话还是很有道理的，时间过的很快，在实习期间，我的指导老师突然要去出差了，没办法，我就接替了师傅的工作，顿时倍感压力，但是有压力就有动力，我会在逆境中成长的。

实习期间我通过自己的努力，完成了很多冷菜间的任务，领导对我的表现也很满意，都很器重我，已经不把我当做是一名实习生了，而是一名优秀的冷菜部门员工，每次酒店厨师部门有什么会议，领导都是通知我参加，看的出来我受到了器重。在一次次的宴席上，我们冷菜组的全体同事都很刻苦努力，一起奋斗，完成了很多宴席的成功举办，这让我们很高兴，很自豪，要特别感谢领导对我的器重还有同事们的支持。

实习期间，我发现自己还是比较自我的，有自己的想法，有空闲时间的时候，我就会上网查阅别的大厨做出来的冷菜，从中吸取好的经验，不好的在加以改进，融入自己的想法，成为我的作品，我这种开拓创新的精神得到了大家的肯定，大家越来越支持我了。但是我很谦虚的知道，我有今天的成绩除了我自己的不断的努力外，更要感谢学校和酒店给我的实习机会，还有师傅和同事给我的帮助，以及酒店领导对我的器重。

虽然我是一名职高生，但是我不觉得自己比本科生、研究生差，每个人的生活方式和兴趣爱好不一样，我就是简单的喜欢烹饪专业，所以我义无反顾的选择了厨师这个行业，我相信经过我的不断努力，我一定会成为一名优秀的厨师。